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“MO-MO-PARADISE”的诞生

“MO-MO-PARADISE”
其实这个名字是由一名兼职员工想出来的。当时是1993年，也就是泡沫经济破灭，“裁员”一词成为流行语，MO-MO-PARADISE便诞生于此时。它的诞生应该说是一个巧合。当时我们在新宿歌舞伎町的一家大型居酒屋的经营出现了问题，需要立即关闭并采取一些措施。此时，一家顾问公司提出了“开一家1500日元吃到饱的涮涮锅和寿喜烧店”的方案。我一开始认为这是行不通的，但不管怎样先做个半年限定吧。做了这个决定后，我们就创办了MO-MO-PARADISE。

1500日元的畅吃

当时也有其他吃到饱的涮涮锅和寿喜烧店。但市场价格都在2000日元左右，本应该是主菜的涮涮锅和寿喜烧也只不过是“吸引顾客”的一个菜品，谈不上好吃。因此，MO-MO-PARADISE作为一家 “专门店”，即使价格只有1500日元，也决定要讲究于让顾客觉得吃到了正宗涮涮锅和寿喜烧的“品质”。我们一心追求能让更多的人品尝到美味的涮涮锅和寿喜烧，并将这个想法秉持在心中。然后令人震惊的事情发生了。开业三个月后，等位区总是挤满了50人左右，生意异常火爆。一个涮涮锅和寿喜烧可以吃到饱的天堂。一家抓住了时代需求的店，每天都熙熙攘攘，充满了年轻人的欢声笑语。

转折点--进军海外

经历了从偶然诞生到空前火爆的过程之后，迎来了转折点--进军海外。这一切都始于台湾的一位商业伙伴提出的“想做日本品牌”的要求。希望在海外也能品尝到正宗的日式涮涮锅和寿喜烧。MO-MO-PARADISE决定在台北开设第一家海外分店。当地老板一再表示“这个口味不行”、“应该更符合当地人的口味”。但这么做的话就与当地人开的店一样了。我们始终坚信即使“正宗”最初不被接受，但随着时间的推移，总有一天会被理解的。事实上，讲究“正宗”的MO-MO-PARADISE目前也已经在全球各地开设了70多家分店。

在全世界发现美味的“本质”

在一边接触世界上多元化的价值观和饮食文化，一边追求美味的过程中，我们有了一个与今天密切相关的重大发现。那就是让涮涮锅和寿喜烧美味的秘诀在于“顾客自己的讲究”。而我们应该做的就是“引导顾客作为创作者去追求极致”。本来火锅料理就是顾客自己动手来做的。因此，我们仅仅追求肉和汤底的品质是不够的。看到第一次吃涮涮锅和寿喜烧的外国顾客，让我意识到我们应该追求的是美味的“本质”。我们致力于打造一个顾客可以尽情追求自身喜好的天堂。

打造“世界第一的涮涮锅、寿喜烧专门店”品牌

现在，MO-MO-PARADISE正在发展成为世界的“MO-MO-PARADISE”。我们的目标是成为“世界第一的涮涮锅和寿喜烧专门店”品牌。让更多的人品尝到美味的涮涮锅和寿喜烧。我们再次回归品牌的“原点”，即创立之初的“愿景”，无论是肉还是汤底，我们都彻底追求正宗。不断琢磨服务方式，让顾客自然而然地想要品尝美味。无论成功还是失败，灵活运用一路走来的经验。秉承More and More的精神，以来自第一线的创意，希望能将“MO-MO-PARADISE”打造成为世界第一的品牌。不，我们一定能做到。我坚信这一点。这并不是一个遥远的梦想。未来的故事已经开启，我们将与大家一起续写篇章。