お料理

お鍋の形

モーモーパラダイスでは、しゃぶしゃぶ・すき焼きを一つの鍋でお召し上がり頂くことをお勧めします。しゃぶしゃぶはたっぷりスープにお肉を泳がせる深鍋で、すき焼きは適量の割り下でお肉やお野菜を味付けできる浅鍋でご賞味ください。
Mo-Mo-Paradise uses distinct, uniquely designed pots for Shabu-Shabu and Sukiyaki. Please enjoy Shabu-Shabu served in a deep pot, in which meat can be dipped deeply among plenty of vegetables and a shallow pot for Sukiyaki in which simmering meat and vegetables add the flavor of Warishita seasoning.

お肉

お肉の温度

モーモーパラダイスでは、しゃぶしゃぶ・すき焼きに最適なお肉を、一枚一枚、店内で丁寧にカットし、切りだしてからの時間管理と温度管理を徹底することで、ベストな状態でお客様に提供いたします。
We serve meat that is best matched to shabu-shabu and sukiyaki, heartily yet carefully sliced, strictly controlling its temperature and serving time so it is at the best condition.

お肉

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お野菜の切り方

お野菜は専用のワゴンで各テーブルにお運びして提供します。
店内中央には、他のモーパラにはない“野菜セラー”に15種類以上のお野菜が陳列されます。 また、しゃぶしゃぶとすき焼きとの相性を考え、それぞれに合う野菜をご用意し、同じ野菜でも、カット方法やサイズにこだわることで、美味しく新鮮な野菜をお楽しみいただけます。
We purchase vegetables which are the most suitable for shabu-shabu and sukiyaki from contract farmers, thoroughly taking into consideration size and the way of cutting to ensure maximum taste of the vegetables.

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原料

タレの原料

モーモーパラダイスでは、タレの原料として、天然醸造で旨味豊かな「こいくち醤油」、まろやか酸味の「橙」、徹底的に磨り潰された「練りごま」、そして赤鷄が産んだ「こくみ玉子」など、こだわりの食材を使用しております。もちろん遺伝子組換え商品や化学調味料などの添加物は一切使用しておりません。
We use select raw material ingredients, such as naturally brewed, rich tasting “Kokuichi” Soy Sauce, refreshingly bitter “Daidai” orange, thoroughly ground “Neri Sesame” and flavorful “Kokumi eggs” laid by Akadori hens. We absolutely never use genetically modified foods or chemical additives in our seasoning.

原料

お食事に

モーモーパラダイスでは、「〆のお食事」こそしゃぶしゃぶ・すき焼きの醍醐味だと信じ、すべてのお客様にお勧めさせて頂きます。しゃぶしゃぶ・すき焼きの締めくくりに相応しいお食事をご用意し、調理方法も丁寧にご説明させて頂きます。
We believe that “rounding off the meal” is one of the best parts of Shabu-Shabu and Sukiyaki and we recommend it to all our guests. We will prepare the best-matched ingredients to “round off the meal” for Shabu-Shabu and Sukiyaki and will politely explain how to enjoy the experience.

しゃぶしゃぶ〆のお食事 「こくみ玉子の出汁茶漬け」 The rice ball with Kokumi egg and soup stock
お料理
すき焼き〆のお食事 「青ねぎのうどんすき」 Udonsuki (udon cooked sukiyaki style)
お料理

MoMoParadise

新しいモーパラのインテリアはしゃぶしゃぶ"という日本文化をしっかり感じてもらえる空間です。 和の伝統的な雰囲気を重んじつつ、野菜をストックする特注の“野菜セラー”等モダンで快適設備も備わっています。
旅館のレセプションのようなエントランスの向こうには、日本庭園のような庭が設けられ、縁側に置かれた行灯が、空間全体にテラスのような開放感を与えます。 中央のダイニングスペースは、ゆったりくつろぎながら食事を楽しめるよう、十分プライベート性が保たれた客席となっています

店内

新宿歌舞伎町のしゃぶしゃぶ、すき焼き専門店

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